El ácido glacial alimenticio (ácido acético en alta concentración) es un producto de grado alimentario utilizado como conservante y regulador de acidez. Es el componente principal del vinagre y se emplea en la elaboración de encurtidos, salsas y diversos alimentos procesados. Gracias a su pureza y concentración, permite un control preciso en formulaciones industriales. Debe manipularse con cuidado debido a su alta concentración.